ピチットの使用例
こんな素材にも「ピチット」を!
じゃがいも
スライスして「ピチット」で包めば、カラッとしたポテトチップが油はねもなく作れます
トマト
スライスして「ピチット」で包めば、トマトの汁気でパンが水っぽくなりません。
豆腐
「ピチット」に包んでおけば、揚げ出し豆腐や麻婆豆腐などの豆腐が美味しく下処理できます。
アドバイス
重石をして豆腐を崩してしまったり、形がゆがんでしまったり、均等に水分が抜けていなかったりと、豆腐
の水切りは意外に難しいものです。けれども「ピチット」に包んで脱水させれば、上手に豆腐の水切りをすることができます。目安の時間は、豆腐1丁で約2時間、厚みを半分にしたり、予めさいの目切りにしたものは約50分。水分量が多く、周りに水が漏れてしまうことがあるので、お皿やトレイなどの上に置いてお試しください。