産地加工用「ピチット」
産地加工用「ピチット」 シートタイプ
2.使用メリット
- 産地加工のあらゆる分野で使用することができます
- 包んだり挟んだりするだけなので、誰にでも簡単に作業ができます
- 鮮度を保持しながら、うまみや色目も向上させるので、旬の時期に大量にストック。ロスを削減できます
3.使用例
産地から消費者へ。産地加工用「ピチット」は、あらゆる用途にお使いいただけます。鮮魚・養殖魚の鮮度管理 |
サケ マス タラ サンマ ヒラメ ハマチ 等 |
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鮮魚の刺身・寿司ネタの鮮度管理 |
アジ サバ サンマ タイ サヨリ マグロ サーモン イカ 等 |
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冷凍魚の鮮度管理 |
マグロ カツオ サワラ 銀ムツ 等 |
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一夜干し加工 |
アジ サバ 金目ダイ サンマ 等 |
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4.ラインナップと主な用途
産地加工用「ピチット」には、ご使用になる素材の大きさ、用途によって、吸水率、サイズともいろいろと揃えています。タイプ | 脱水力 | 生鮮魚の輸送生食品 | 冷凍 解凍 各種加工 |
開き干し 漬魚 高吸水加工 |
主な用途 | L | M | F | Q | T | S | P | ミニ | ミニミニ | ミニミニ Y |
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01型 | 弱 | ● | ■イワシの生・冷凍流通及び保存 ■タラ、サケ、タイ、ハマチ等の生フィレ輸送 ■タラ、サケ等の切り身の冷凍輸送 ■バックヤードの仕越し用 |
● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | |||||
03型 | ● | ■秋サケ、養殖魚の生フィレ輸送 ■生切身魚のチルド輸送・保存 ■サンマ、アジ等のフィレ冷凍流通保存 ■タラ、サケ等の切り身の冷凍輸送 |
● | ● | ● | ● | ● | ● | |||||||
08型 | 標準 | ● | ● | ■解凍切身魚の流通・保存 ■タラ、サケ等の冷凍輸送 |
● | ||||||||||
11型 | ● | ● | ■サンマ、アジ等の低温・減塩一夜干し製造 ■漬魚(味付魚)の製造?熟成?流通 ■冷凍マグロ(サク)の解凍 |
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21型 | 強 | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | |||||
41型 | ● | ■くんせい、生ハム製造 | ● | ● |
L | 70×50cm | M | 50×35cm | F | 50×30cm | Q | 45×33cm | T | 45×25cm |
S | 35×25cm | P | 25×22cm | ミニ | 25×17cm | ミニ ミニ |
18×13cm | ミニ ミニY |
26×9cm |