ピチットの使用例

業種×用途×最適ピチット

和洋中などの飲食店からホテル・旅館、鮮魚店やスーパーマーケットまで、美味しい食を提供するために「ピチット」は大活躍します。
業種 用途例 マイルド レギュラー スーパー
割烹 マグロサクの解凍   ●  
唐揚げ(特に鶏肉)の下ごしらえ ●    
天ぷら下ごしらえ ●    
極低塩イカの塩辛   ● ●
魚介類の一夜干し   ●  
カラスミ     ●
鮮魚の冷凍保存   ●  
鮨店 養殖魚の水っぽさと臭みとり ●    
ひかりものの鮓締めの前処理 ●    
天ぷら店 魚介類の水っぽさと臭みとり ●    
食堂 マグロサクの解凍   ●  
唐揚げ(特に鶏肉)の下ごしらえ ●    
天ぷら下ごしらえ ●    
煮魚の下ごしらえ ●    
焼き魚の下ごしらえ ●    
極低塩イカの塩辛   ● ●
魚介類の一夜干し   ●  
カラスミ     ●
鮮魚の冷凍保存   ●  
居酒屋 マグロサクの解凍   ●  
唐揚げ(特に鶏肉)の下ごしらえ ●    
天ぷら下ごしらえ ●    
煮魚の下ごしらえ ●    
焼き魚の下ごしらえ ●    
極低塩イカの塩辛   ● ●
魚介類の一夜干し   ●  
カラスミ     ●
蕎麦・うどん店 天ぷら等、魚介類の水っぽさと臭みとり ●    
レストラン 魚介類のマリエの下ごしらえ ●    
ムニエルの下ごしらえ ●    
ポワレの下ごしらえ ●    
グレエの下ごしらえ ●    
ソテーの下ごしらえ ●    
マトン、ジビエの臭みとり ● ●  
トマト、オニオンの脱水   ●  
自家製生ハム     ●
各種燻製下準備     ●
中国料理店 レバーの臭みとり ● ●  
チャーシューの下ごしらえ   ● ●
ラーメン店 チャーシューの下ごしらえ   ● ●
焼肉店 レバーの臭みとり ● ●  
とんかつ店 豚肉の下ごしらえ(特に大のもの) ● ●  
旅館
民宿
ホテル		 マグロサクの解凍      
唐揚げ(特に鶏肉)の下ごしらえ ●    
天ぷら下ごしらえ ●    
煮魚の下ごしらえ ●    
焼き魚の下ごしらえ ●    
極低塩イカの塩辛   ● ●
魚介類の一夜干し   ●  
カラスミ     ●
鮮魚の冷凍保存   ●  
焼き鳥店 レバーの臭みとり ● ●  
地鶏風の食感を付加 ● ●  
お好み焼き店 イカ、エビの脱水 ●    
魚店 魚介類の一夜干し   ●  
極低塩イカの塩辛   ● ●
漬け魚(味噌漬け等)の作成 ●    
スーパー 魚介類の一夜干し   ●  
極低塩イカの塩辛   ● ●
漬け魚(味噌漬け等)の作成 ●