産地加工用「ピチット」

産地加工用　高機能脱水プレート「ピチットプレート」

１．「ピチットプレート」の特長・効果

産地で素材を加工し、スマートに鮮度管理・効率的に輸送するために「ピチットプレート」は適しています。
シートタイプの「ピチット」の中身はジェル状の水あめですが、「ピチットプレート」は、台紙に付着させた粉末状の水あめが優しい浸透圧効果を発揮。流通過程でのドリップを抑制、臭み成分を取り除きながら、色目と旨みをアップさせます。
ピチットプレート構成
  色目 透明感 うまみ 歯応え 生臭み
ピチットプレート　真空包装流通 ◎ ◎ ◎ ◎ ◎
真空包装流通 △ △ △ △ △
丸流通 ○ ○ ○ △ △

２．使用メリット

  • 素材を置いた「ピチットプレート」を、真空包装をするだけなので、袋詰めの作業性がアップします。
  • 型崩れなどの心配なく、コンパクトに輸送ができるので、輸送コストの削減ができます。
  輸送費 作業性 残滓 - -
ピチットプレート　真空包装流通 ◎ ◎ ○ - -
真空包装流通 △ △ ○ - -
丸流通 × × × - -

３．「ピチットプレート」ラインナップ

「ピチットプレート」には、魚の種類や形状に合わせてご使用いただけるよう、いろいろなサイズのプレートがあります。
魚種 サイズ
タイ・ヒラメフィレ １５０×２００Ｒラミ
１５５×２６０Ｒ
１８０×２５０Ｋラミ
１９０×２９０Ｒラミ
２００×３５０Ｒ
ブリ・ハマチフィレ １７０×４４０Ｒ
１９０×４２０Ｒ
１９０×４２０Ｒラミ
２００×４００Ｒ