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ピチット®には、性能を大きく分けて、マイルド(低吸収タイプ)レギュラー(高吸収タイプ)と、 スーパー(超高吸収タイプ)の3種類があります。どれも、食材の余分な水分や臭みをとって、鮮度の低下を抑え、食材をよりおいしくすることに効果を発揮しますが、脱水力に差があります。

また、形状も、シートタイプ、プロ調理師ご御愛用のロールタイプと2つのタイプがあり、下記の表を参考に用途に最適なタイプをお選びください。
 
性能から選ぶ

マイルド
低吸収タイプ

生鮮素材に ●生食素材に ピチット®マイルド30R
ロールタイプ
鮮魚、貝類、精肉等の生鮮素材に幅広く活用できます。
素材を包んで冷蔵保存、鮮度の低下を抑えます。
脱水力はおさえめ、生食用等のデリケートな素材にも安心です。


レギュラー
高吸収タイプ

冷凍素材に ●養殖素材に ピチット®大・小
シートタイプ
ピチット®32R・ミニ36R
ロールタイプ
気になる冷凍素材、養殖素材の水っぽさ、 臭みをとるのに効果を発揮します。
素材を包んで冷蔵庫へ。約30分から 120分で余分な水分を脱水します。
青魚などのクセのある素材にも効果的です。


スーパー
超高吸収タイプ

手づくり一夜干しに ●燻製作り前処理に ピチット®スーパー18R
ロールタイプ
冷蔵庫で作るので安全で、衛生的です。
包むだけなので場所をとらずに簡単に作れます。
レギュラータイプより急速に、また多量に脱水します。


脱水の差
(例:養殖タイのフィレ)
脱水の差の表

形状・サイズで選ぶ

レギュラーには、初めから1枚づつ分かれているシートタイプと、ミシン目で切り離すロールタイプの2種類があります。

シートタイプで小さめのサイズをご希望の方は、ピチット®小(18cmx25cm)を、ロールタイプで小さめのサイズをご希望の方は、ピチット®ミニ36R(18cmx25cm)をお選びください。

その他、商品の詳細につきましては、商品詳細ページに詳しくございます。




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