プロから一般のご家庭まで幅広く使える食品用脱水シート　ピチットオフィシャルサイト

名古屋テレビ「どですか！」で紹介されます！

Mon, 17 Nov 2008 18:51:36 +0900

１１月１９日（水）名古屋テレビ『どですか！』（月～金6：00～・土6：30～）の、「どですか！ハウマッチ」のコーナー（7：25～7：45）で"簡単！便利！台所のアイデア商品"特集が放送されます。特集のなかで、取材ＶＴＲを交えながらピチットが紹介されます。愛知・岐阜・三重県の皆様、お見逃しなく！
名古屋テレビ『どですか！』はこちらから

ピチットがサライ（11月20日号）で紹介されました！

Thu, 06 Nov 2008 17:16:32 +0900

11月20日号のサライ（小学館刊）の『特集自宅で作る、栄養価の高い日常食「干物」名人になる』で、ピチットが紹介されました。ページは110ページで、住宅事情で外に干せない、時間的な成約がある・・・そんな時に、冷蔵庫で干物が作れるということで紹介掲載されました。
詳しい内容は、サライをお読みください！

ラジオ関西「森脇健児の遊・わーくウィークリー」で紹介されます！

Mon, 27 Oct 2008 10:48:54 +0900

11月11日（火）ラジオ関西「森脇健児の遊・わーくウィークリー」（月～金11：45～12：00）、"今日のお昼ごはん"のコーナーで、「食」にまつわる情報としてピチットが紹介されます。関西方面の皆様、お聞きのがしなく！
森脇健児の遊・わーくウィークリーはこちら

NHKニュース「おはよう日本」"まちかど情報室"コーナーでアンコール紹介されました!

Mon, 06 Oct 2008 17:41:56 +0900

9月26日のＮＨＫニュース「おはよう日本」の"まちかど情報室"コーナーで、ピチットを使うと、「魚の調理が便利、手軽に一夜干」ということが、好評につき再度、調理の実演を交えて紹介されました。

ＮHKニュースまちかど情報室はこちら

ＣＢＣラジオ「ツー快！お昼ドキッ」"北野誠のなんでも聞いてやー"のコーナーで取材・紹介されました

Tue, 09 Sep 2008 14:36:25 +0900

９月８日ＣＢＣラジオ「ツー快！お昼ドキッ」（月～金13：00～15：30）、"北野誠のなんでも聞いてやー"のコーナーで
ピチットを使った干物作りについて取材・紹介されました。
「ツー快！お昼にドキッ」はこちら「脱水シートで干物作り？」はこちら

ピチットの下処理時間の目安を教えて！！

Thu, 07 Aug 2008 17:34:48 +0900

いつもご利用ありがとうございます！
下処理の時間の目安を教えてください！と、お問い合わせ頂くお客様にはご迷惑をかけております。おおよその目安時間をまとめてみましたので、ご参考いただければと思います。こちらから＞＞素材×料理×ピチットタイプ別　下処理時間の目安

サイトマップ

Tue, 22 Jul 2008 14:38:21 +0900

　　　ピチットネットショップ
　　　ＴＯＰページ
　　　 | ---ピチットの不思議
　　　 | ---ピチットの特長・効果
　　　　　　 | ---効果１-美味しく冷凍
　　　　　　 | ---効果２-美味しく解凍
　　　　　　 | ---効果３-ドリップ抑制
　　　　　　 | ---効果４-素材の身締め
　　　　　　 | ---効果５-調味液や調味料の滲み込み
　　　　　　 | ---効果６-ヘルシーメニュー
　　　　　　 | ---効果７-手作りメニューの拡大
　　　　　　 | ---効果８-調理の効率化

　　　 | ---ピチットの種類と選び方
　　　　　 | ---マイルド＜低吸収タイプ＞
　　　　　 | ---レギュラー＜高吸収タイプ＞
　　　　　 | ---スーパー＜超高吸収タイプ＞
　　　　　 | ---ピチット(スーパー、レギュラー、マイルド)の脱水の差

　　　 | ---産地加工用「ピチット」
　　　　　 | ---産地加工用「ピチット」　シートタイプ
　　　　　 | ---産地加工用　高機能脱水プレート「ピチットプレート」

　　　 | ---ピチットの使用例
　　　　　 | ---「ピチット」の効果がよくわかる素材。あまり「ピチット」に適さない素材。
　　　　　 | ---こんな素材にも「ピチット」を！
　　　　　 | ---素材×料理×ピチットタイプ別　下処理時間の目安

　　　 | ---ピチットユーザーの声
　　　 | ---ピチットコミュニティ（準備中）
　　　 | ---ピチットはどこで購入できるの？
　　　 | ---よくあるご質問
　　　 | ---オカモトラインナップ
　　　 | ---レッドキーパー

お問い合わせ

Tue, 22 Jul 2008 12:14:15 +0900

　　　ピチットサービスセンター
　　　フリーダイヤル　０１２０－１２８－５８８
　　　※本サ-ビスに関する電話による受付は、
　　　月～金 9:00～12:00、13:00～17:00(祝日および休業日を除く)となります。

その他　オカモト製品

Tue, 15 Apr 2008 23:51:00 +0900

オカモトには、「ピチット」や「レッドキーパー」のほかにも、ラップやクッキングシートなどの調理サポート製品から、キャップ、マスク、手袋、長靴など、頭からつま先まで衛生面をサポートする製品まで、豊富なラインナップが揃っています。
オカモトホームページへ

ピチット(スーパー、レギュラー、マイルド)の脱水の差

Tue, 15 Apr 2008 00:19:37 +0900

鮮度保持シート「レッドキーパー」

Mon, 14 Apr 2008 20:10:53 +0900

敷いて、冷蔵。調湿機能で鮮度が長持ち。

鮮度保持シート「レッドキーパー」は、調理シート「ピチット」の姉妹品。バッドなどに「レッドキーパー」を敷いて素材を載せてラップ、あるいは挟んで密閉容器に入れるだけで、素材のドリップや水分を適度に取り除き、潤いと鮮度を保ちます。名前の由来の通り、マグロや牛肉などの新鮮な赤を保つほか、ドリップが多く傷みやすい鶏もも肉、天ぷら素材や寿司のネタ、キノコ類や野菜、チーズなどの鮮度保持にも最適です。
「レッドキーパー」パンフレットのpdf.へ

産地加工用　高機能脱水プレート「ピチットプレート」

Wed, 09 Apr 2008 15:10:54 +0900

１．「ピチットプレート」の特長・効果

産地で素材を加工し、スマートに鮮度管理・効率的に輸送するために「ピチットプレート」は適しています。
シートタイプの「ピチット」の中身はジェル状の水あめですが、「ピチットプレート」は、台紙に付着させた粉末状の水あめが優しい浸透圧効果を発揮。流通過程でのドリップを抑制、臭み成分を取り除きながら、色目と旨みをアップさせます。

	色目	透明感	うまみ	歯応え	生臭み
ピチットプレート　真空包装流通	◎	◎	◎	◎	◎
真空包装流通	△	△	△	△	△
丸流通	○	○	○	△	△

２．使用メリット

素材を置いた「ピチットプレート」を、真空包装をするだけなので、袋詰めの作業性がアップします。
型崩れなどの心配なく、コンパクトに輸送ができるので、輸送コストの削減ができます。

	輸送費	作業性	残滓	-	-
ピチットプレート　真空包装流通	◎	◎	○	-	-
真空包装流通	△	△	○	-	-
丸流通	×	×	×	-	-

３．「ピチットプレート」ラインナップ

「ピチットプレート」には、魚の種類や形状に合わせてご使用いただけるよう、いろいろなサイズのプレートがあります。

魚種	サイズ
タイ・ヒラメフィレ	１５０×２００Ｒラミ
	１５５×２６０Ｒ
	１８０×２５０Ｋラミ
	１９０×２９０Ｒラミ
	２００×３５０Ｒ
ブリ・ハマチフィレ	１７０×４４０Ｒ
	１９０×４２０Ｒ
	１９０×４２０Ｒラミ
	２００×４００Ｒ

素材×料理×ピチットタイプ別　下処理時間の目安

Wed, 09 Apr 2008 13:25:59 +0900

「ピチット」は、包むだけの簡単シート。素材と３種の「ピチット」タイプを上手にご使用ください。

タイプ	素材カテゴリー	料理の種類	素材	目安処理時間	水っぽさ取り	ドリップ抑制	臭み取り	身締め食感向上	使用メリット
マイルド	生鮮魚介類	刺身	生マグロ	30分～ 1時間	●	●	●	●	★色出し（鮮明な赤に） ★薄造り可能
			生フグ	10分～ 30分			●	●	★薄造り可能 ★透明度向上
			タイ	30分～ 1時間	●	●	●	●	★薄造り可能
			ヒラメ	30分～ 1時間
			ハマチ	30分～ 1時間
			イカ	15分～ 1時間
			タコ	15分～ 1時間
			ホタテ	30分～ 3時間
			アカ貝	15分～ 30分
		焼き魚	各魚	1時間～ 2時間	●		●		★火の通り向上 ★短時間調理 ★パリッときれいな焼き上がり ★グリルへのこびり付き防止
		煮魚	各魚	1時間～ 2時間					★味滲みの向上 ★煮崩れ・皮破れ防止 ★短時間調理
		天ぷら唐揚	各魚	15分～ 1時間					★油はね防止 ★火の通り向上 ★ふっくら仕上がり ★短時間調理
レギュラ｜		酢の物酢締め	各魚	1時間～ 3時間					★味滲み向上 ★減塩可能
		一夜干し風	各魚	6時間～ 12時間			●		★減塩可能 ★冷蔵庫内での低温乾燥のため衛生的で簡単 ★脂質の酸化抑制
		塩辛	イカ		●		●	●	★減塩可能
	冷凍魚介類	刺身	冷凍マグロの解凍	1時間～ 2時間	●	●	●	●	★マグロの色出し(鮮明な赤に) ★フグの透明度向上 ★薄造り可能 ※表面についた氷を流水で落とし、キッチンペーパー等で水分を拭き取ってから「ピチット」で包んで解凍
			冷凍フグの解凍	20分～ 1時間			●	●
			冷凍ホタテの解凍	30分～ 3時間※	●	●	●	●
		天ぷら唐揚	各魚	15分～ 1時間	●		●		★油はね防止 ★火の通り向上 ★ふっくら仕上がり ★短時間調理
		焼き魚	各魚	2時間～ 4時間					★火の通り向上 ★短時間調理 ★パリッときれいな焼き上がり ★グリルへのこびり付き防止
		煮魚	各魚	2時間～ 4時間					★味滲みの向上 ★煮崩れ・皮破れ防止 ★短時間調理
マイルド	精肉	天ぷら唐揚	各肉 (特に鶏肉)	15分～ 1時間					★油はね防止 ★火の通り向上 ★ふっくら仕上がり ★短時間調理
ス｜パ｜	精肉	生ハム	豚ロース	24時間ごと4回 48時間ごと3回シートを交換	●		●		★減塩可能 ★冷蔵庫内での低温乾燥のため衛生的で簡単
	精肉魚介類	各種燻製	牛豚ジビエ魚介類	4時間～ 48時間
	魚卵	からすみ	ボラの子	24時間ごと4回 48時間ごと3回シートを交換
レギュラ｜	野菜	ポテトチップス	じゃがいも	3時間～ 12時間	●				★油はね防止 ★カラッと揚がる
		漬物	きゅうり大根	3時間～ 12時間					★減塩漬物
		その他	トマト	3時間～ 12時間					★パンの湿気抑制
		その他	豆腐	1丁で約2時間 ※					★均一な脱水 ※予め厚みを半分、あるいはさいの目で処理をする場合は約50分

業種×用途×最適ピチット

Wed, 09 Apr 2008 13:10:13 +0900

和洋中などの飲食店からホテル・旅館、鮮魚店やスーパーマーケットまで、美味しい食を提供するために「ピチット」は大活躍します。

業種	用途例	マイルド	レギュラー	スーパー
割烹	マグロサクの解凍		●
	唐揚げ(特に鶏肉)の下ごしらえ	●
	天ぷら下ごしらえ	●
	極低塩イカの塩辛		●	●
	魚介類の一夜干し		●
	カラスミ			●
	鮮魚の冷凍保存		●
鮨店	養殖魚の水っぽさと臭みとり	●
鮨店	ひかりものの鮓締めの前処理	●
天ぷら店	魚介類の水っぽさと臭みとり	●
食堂	マグロサクの解凍		●
	唐揚げ(特に鶏肉)の下ごしらえ	●
	天ぷら下ごしらえ	●
	煮魚の下ごしらえ	●
	焼き魚の下ごしらえ	●
	極低塩イカの塩辛		●	●
	魚介類の一夜干し		●
	カラスミ			●
	鮮魚の冷凍保存		●
居酒屋	マグロサクの解凍		●
	唐揚げ(特に鶏肉)の下ごしらえ	●
	天ぷら下ごしらえ	●
	煮魚の下ごしらえ	●
	焼き魚の下ごしらえ	●
	極低塩イカの塩辛		●	●
	魚介類の一夜干し		●
	カラスミ			●
蕎麦・うどん店	天ぷら等、魚介類の水っぽさと臭みとり	●
レストラン	魚介類のマリエの下ごしらえ	●
	ムニエルの下ごしらえ	●
	ポワレの下ごしらえ	●
	グレエの下ごしらえ	●
	ソテーの下ごしらえ	●
	マトン、ジビエの臭みとり	●	●
	トマト、オニオンの脱水		●
	自家製生ハム			●
	各種燻製下準備			●
中国料理店	レバーの臭みとり	●	●
中国料理店	チャーシューの下ごしらえ		●	●
ラーメン店	チャーシューの下ごしらえ		●	●
焼肉店	レバーの臭みとり	●	●
とんかつ店	豚肉の下ごしらえ(特に大のもの)	●	●
旅館民宿ホテル	マグロサクの解凍
	唐揚げ(特に鶏肉)の下ごしらえ	●
	天ぷら下ごしらえ	●
	煮魚の下ごしらえ	●
	焼き魚の下ごしらえ	●
	極低塩イカの塩辛		●	●
	魚介類の一夜干し		●
	カラスミ			●
	鮮魚の冷凍保存		●
焼き鳥店	レバーの臭みとり	●	●
焼き鳥店	地鶏風の食感を付加	●	●
お好み焼き店	イカ、エビの脱水	●
魚店	魚介類の一夜干し		●
	極低塩イカの塩辛		●	●
	漬け魚(味噌漬け等)の作成	●
スーパー	魚介類の一夜干し		●
	極低塩イカの塩辛		●	●
	漬け魚(味噌漬け等)の作成	●

産地加工用「ピチット」　シートタイプ

Fri, 04 Apr 2008 18:42:25 +0900

１．「ピチット」の特長・効果

「ピチット」の特長・効果は何といっても浸透圧による脱水効果にあります。そして、脱水効果がもたらすメリットも様々です。【ピチットの特長・効果】へ

２．使用メリット

産地加工のあらゆる分野で使用することができます
包んだり挟んだりするだけなので、誰にでも簡単に作業ができます
鮮度を保持しながら、うまみや色目も向上させるので、旬の時期に大量にストック。ロスを削減できます

３．使用例

産地から消費者へ。産地加工用「ピチット」は、あらゆる用途にお使いいただけます。

鮮魚・養殖魚の鮮度管理	サケマスタラサンマヒラメハマチ　等	三枚下ろし、切り身等に加工コンテナにピチットを敷き、1を並べ、同様に上にピチットを敷き、1を段重ねにするピチットで包装そのままチルド輸送真空包装をしてチルド輸送、あるいは冷凍?輸送 ※漬け魚などにもご利用いただけます
鮮魚の刺身・寿司ネタの鮮度管理	アジサバサンマタイサヨリマグロサーモンイカ　等	刺身取りトレイや台紙にピチットを敷き、刺身を載せるピチットで1を包む ※皮付きの場合は身の部分のみをピチットに当てる真空包装をして冷凍保存、あるいは冷凍輸送
冷凍魚の鮮度管理	マグロカツオサワラ銀ムツ　等	冷凍のままでサク、切り身等に成形ピチットで1を包む袋に入れて脱気包装超低温でストック、あるいは冷凍輸送 ※お取り寄せやギフト等の場合、ピチットに包まず冷凍の状態で　発送し、ピチットを同封することもできます
一夜干し加工	アジサバ金目ダイサンマ　等	下処理（開き、塩水付け、水洗い、水切り等）コンテナにピチットを敷き、1を並べる上にもう１枚ピチットを載せ、1を並べる ※コンテナの大きさに応じて②③の作業を繰り返す冷蔵庫で18?24時間置いて脱水脱水後はピチットを外し包装チルド輸送、あるいは冷凍保存?輸送

４．ラインナップと主な用途

産地加工用「ピチット」には、ご使用になる素材の大きさ、用途によって、吸水率、サイズともいろいろと揃えています。

タイプ	脱水力	生鮮魚の輸送生食品	冷凍解凍各種加工	開き干し漬魚高吸水加工	主な用途	L	M	F	Q	T	S	P	ミニ	ミニミニ	ミニミニ Y
01型	弱	●			■イワシの生・冷凍流通及び保存 ■タラ、サケ、タイ、ハマチ等の生フィレ輸送 ■タラ、サケ等の切り身の冷凍輸送 ■バックヤードの仕越し用		●		●	●	●		●	●	●
03型	弱	●			■秋サケ、養殖魚の生フィレ輸送 ■生切身魚のチルド輸送・保存 ■サンマ、アジ等のフィレ冷凍流通保存 ■タラ、サケ等の切り身の冷凍輸送	●	●	●		●	●		●
08型	標準	●	●		■解凍切身魚の流通・保存 ■タラ、サケ等の冷凍輸送		●
11型	標準		●	●	■サンマ、アジ等の低温・減塩一夜干し製造 ■漬魚(味付魚)の製造?熟成?流通 ■冷凍マグロ(サク)の解凍	●	●		●	●	●	●	●	●	●
21型	強			●	■サンマ、アジ等の低温・減塩一夜干し製造 ■漬魚(味付魚)の製造?熟成?流通 ■冷凍マグロ(サク)の解凍	●	●			●	●	●	●	●	●
41型	強			●	■くんせい、生ハム製造	●	●

L	70×50cm	M	50×35cm	F	50×30cm	Q	45×33cm	T	45×25cm
S	35×25cm	P	25×22cm	ミニ	25×17cm	ミニミニ	18×13cm	ミニミニY	26×9cm

鮮魚・養殖魚の鮮度管理	サケマスタラサンマヒラメハマチ　等	三枚下ろし、切り身等に加工コンテナにピチットを敷き、1を並べ、同様に上にピチットを敷き、1を段重ねにするピチットで包装そのままチルド輸送真空包装をしてチルド輸送、あるいは冷凍?輸送 ※漬け魚などにもご利用いただけます
鮮魚の刺身・寿司ネタの鮮度管理	アジサバサンマタイサヨリマグロサーモンイカ　等	刺身取りトレイや台紙にピチットを敷き、刺身を載せるピチットで1を包む ※皮付きの場合は身の部分のみをピチットに当てる真空包装をして冷凍保存、あるいは冷凍輸送
冷凍魚の鮮度管理	マグロカツオサワラ銀ムツ　等	冷凍のままでサク、切り身等に成形ピチットで1を包む袋に入れて脱気包装超低温でストック、あるいは冷凍輸送 ※お取り寄せやギフト等の場合、ピチットに包まず冷凍の状態で　発送し、ピチットを同封することもできます
一夜干し加工	アジサバ金目ダイサンマ　等	下処理（開き、塩水付け、水洗い、水切り等）コンテナにピチットを敷き、1を並べる上にもう１枚ピチットを載せ、1を並べる ※コンテナの大きさに応じて②③の作業を繰り返す冷蔵庫で18?24時間置いて脱水脱水後はピチットを外し包装チルド輸送、あるいは冷凍保存?輸送

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