ピチットの特長・効果
効果４ 素材の身締め
「ピチット」で包めば、余分な水分を取り除くので素材の身が締まり、美味しい歯ごたえになります。例えば、塩を使わずにコハダなどの下処理もでき、味の滲み込みも良くなります。
また、素材の色目やツヤをアップさせる効果もあります。特に、マグロの赤味は鮮やかに、フグは透明度がアップ、鶏肉はツヤが向上します。
また、素材の色目やツヤをアップさせる効果もあります。特に、マグロの赤味は鮮やかに、フグは透明度がアップ、鶏肉はツヤが向上します。
